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Who doesn’t love a good bechamel sauce? You can use it in sandwich, pastas, and …

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Who doesn’t love a good bechamel sauce? You can use it in sandwich, pastas, and gratined vegetables. I used mine for a lasagna and here’s the recipe I’ve been using for more than 15 years.

Ingredients:
500ml milk (I used oat milk)
40g butter (you can use vegan butter)
40g all purpose flour
For the flavouring:
Salt and pepper
Pinch of grated nutmeg
2 bay leaves
1/2 onion (in one piece)

Directions:
1. Melt butter in a deep pan on low heat as soon as the butter is totally melted add flour gently stirring, and cook for 2 min on very low heat. Set a side to cool down
2. In another pot on low heat, add milk and flavouring ingredients. Let it infunse for 10 minutes. Don’t let the milk simmer and be careful it doesn’t stick to the botto m of the pan.
3. Now with a strainer, pour the milk over the roux (butter and flour mix). Start strongly whisking it over low heat, until well combine about 2 min. Turn off the heat.
4. Enjoy your bechamel.

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¿A quién no le gusta una buena salsa bechamel? Puedes usarla en sándwiches, pastas y verduras gratinadas. En esta ocasión usé la mía para una lasaña/pasticho 🇻🇪 y aquí está la receta que he estado usando durante más de 15 años.

Ingredientes:
500 ml de leche (usé leche de avena)
40 g de mantequilla (puedes usar mantequilla vegana)
40 g de harina para todo uso
Para los sabores:
Sal y pimienta
Una pizca de nuez moscada rallada
2 hojas de laurel
1/2 cebolla (de una pieza)

Preparación:
1. Derrite la mantequilla en una sartén profunda a fuego lento, tan pronto como la mantequilla esté completamente derretida, agrega la harina revolviendo suavemente y cocina durante 2 minutos a fuego muy bajo. Retirar del fuego y dejar un lado.
2. En otra olla a fuego lento, agrega la leche y los ingredientes aromatizantes. Déjalo fusionar durante 10 minutos a fuego muy bajo. No dejes que la leche hierva y tenga cuidado de que no se pegue al fondo de la sartén.
3. Ahora con un colador, vierta la leche sobre el roux (mezcla de mantequilla y harina). Lleva a fuego muy bajo y comienza a batir hasta que se combine muy bien, durante unos 2 minutos. Retira del fuego.
4. Disfruta tu bechamel.