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Salmon Curry. Too good not to share with you! This recipe has it all: Super com…

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Salmon Curry. Too good not to share with you!

This recipe has it all: Super comforting, filling, healthy-ish, and flavorful, ideal for a cold autumn dinner. And most important easy we cook everything in the same skillet.

Recipe for 2:

In a large skillet, sauté 1/2 onion. Add two tablespoons of finely grated ginger, one ground garlic clove, 1 tbsp. Red curry paste, 1 tsp. Curry powder, 1/2 tsp. of cumin, and cook over medium-high heat for at least one minute, stirring constantly.

Add 150 ml of coconut milk and mix it until you got a homogeneous sauce.

Add two salmon fillets of approximately 200 g each (without skin) to the pan, cover for about 4 minutes.

Uncover and add any vegetables you have in hand; I used: broccoli, tomatoes, and paprika- cover again and let cook until done about 3-4 more minutes.

🇪🇦⬇️

Salmón al curry. ¡Esta receta me quedó demasiado buena com para no compartirla!

Y es que lo tiene todo: súper reconfortante, saludable y sabrosa, ideal para una cenar! Ah! y lo más importante es que cocinamos todo en la misma sartén.

Receta para 2:

En una sartén grande, salteamos 1/2 cebolla. Agregamos dos cucharadas de jengibre finamente rallado, un diente de ajo molido, 1 cucharada de pasta de curry rojo, 1 cucharadita polvo de curry, 1/2 cucharadita de comino en polvo y cocinamos a fuego alto durante al menos un minuto, revolviendo constantemente.

Incorporamos 150 ml de leche de coco y mezclamos hasta obtener una salsa homogénea.

Agregamos dos filetes de salmón de aproximadamente 200 g cada uno (sin piel) a la sartén, tapamos durante unos 4 minutos.

Destapamos y agregamos las verduras que tengamos a mano; Yo utilicé: brócoli, tomates y pimentón, tapamos nuevamente y dejamos cocinar hasta que esté listo unos 3-4 minutos más.

Acompane con arroz blanco
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