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Do you hear that CRUST?!! — The thing with galette is that you can do them with…

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Do you hear that CRUST?!! — The thing with galette is that you can do them with any flavor you like. Rustic Tomato & shallot is definitely one of my favorites, but so it is zucchini and caramelized onions. ➡️

Not even to mention a crispy apple galette with ice cream on top!!

Ingredients:
1 sheet frozen puff pastry, thawed
4 large tomatoes
2 shallots
60g Feta cheese
Fresh basil
Fresh thyme
Flaky sea salt
Freshly ground pepper
1tsp Olive oil

Directions:
1. Preheat the oven to 200 ° C.
2. Chop the shallots into thin strips.
3. On a lightly floured surface, roll the puff pastry out into a rectangle about 1cm thick. Place the pastry on a parchment-lined baking sheet and arrange the chopped shallots, crumbled feta cheese, and herbs over the pastry, leaving a 1 cm border.
4. Cut the tomatoes into thin slices.
5. Place tomatoes over the feta cheese and herbs.
6. Carefully fold edges up and slightly over the tomatoes.
7. Add more herbs and olive oil.
8. Sprinkle sesame seed on top. (Optional)
9. Transfer to the oven and bake for 30-35 min or until golden brown. It is ok if the edges get dark.
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Lo bueno de las galette es que puedes hacerlas con el sabor que quieras. La de tomate y la cebolla es definitivamente uno de mis favoritas, pero también lo es el calabacín y las cebollas caramelizadas. Bueno y ni hablar de las dulces!!

Ingredientes:
1 masa brisa o pasta quebrada
4 tomates grandes
2 chalotes
queso feta al gusto
Albahaca fresca
Tomillo fresco
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Picar los chalotes en julianas muy finas.
3. Extender la masa y distribuir los chalotes picados, el queso feta desmenuzado, la sal la pimienta, la albahaca y el tomillo por toda la masa exceptuando los bordes. (ca. 2 cm)
4. Cortar los tomates en rodajas bien finitas.
5. Colocar el tomate por encima del queso feta y las hierbas
6. Con cuidado doblar los bordes de la masa cubriendo ligeramente los tomates.
7. Añadir más hierbas y aceite de oliva.
8. Llevar al horno por 30-35 min o hasta que la masa esté bien cocida.