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Asian-style vegetables. I made my recipe for Chinese style aubergines but with …

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Asian-style vegetables.

I made my recipe for Chinese style aubergines but with more vegetables, and I can not stop eating them. They are super tasty!!

Ingredients:
2 Aubergines
300g Mushrooms
1 onion
1 red pepper
200 g Broccoli
2 cloves of garlic, minced.
2cm fresh ginger, minced.
2 tbsp oil.
Sauce:
4 tbsp of soy sauce
1 tbsp of rice vinegar
2 tbsp of honey or agave
70 ml of water

Method:

Cut the aubergines into cubes and place them in a bowl with water and salt to remove the bitterness. While the aubergines are soaking in the water, prepare the sauce.
For the sauce, mix all the ingredients in a bowl and combine well.
Dry the aubergines.
Cut the rest of the vegetables.
In a frying pan with oil, cook the aubergines until golden brown on both sides. When done, set aside. Do the same with the rest of the veggies. For the broccoli, cook in boiling water for 45 seconds. In the same pan, fry the fresh ginger and garlic for about 2 min or until fragrant. Incorporate the vegetables and the sauce and cook until the sauce has caramelized.
Serve with sesame seeds, and eat them with rice.

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Vegetales al estilo asiático.

Hice mi receta de berenjenas chinas agregando otros vegetales.

Necesitarás:

2 berenjenas
300g de hongos
1 cebolla
1 pimiento rojo
200 g de brócoli
2 dientes de ajo
2 cm de jengibre fresco
2 cdas de aceite.

Salsa:
4 cdas de salsa de soja
1 cda de vinagre de arroz
2 cdas de miel o agave
70 ml de agua

Método:

Cortar las berenjenas en cubos y llevarlas a un bol con agua y sal.
Mientras las berenjenas se remojan en el agua, prepara la salsa.
Para la salsa, mezcle todos los ingredientes en un bol y combine bien.
Seca las berenjenas y corta el resto de verduras.
En una sartén con aceite, cocinamos las berenjenas hasta que estén doradas por ambos lados. Cuando esté listo, déjelas a un lado. Haz lo mismo con el resto de las verduras. Para el brócoli, cocina en agua hirviendo durante 45 segundos.
En la misma sartén, sofreír el jengibre fresco y el ajo durante unos 2 min o hasta que estén fragantes.
Incorporar las verduras y la salsa y cocinar hasta que la salsa se haya caramelizado.
Sirve con semillas de sésamo y cómelas con arroz.